Auslandspraktikum
In Australien den Titel „Master of international Hotel Management“ erwerben, und das in zwei Jahren?
Gerald Lipman vom International College of HHotel Management in Adelaide informierte am 20. November 30 Studierende der Berliner Hotelfachschule, wie es geht. […]
Bitte laden Sie bei Interesse das PDF-Dokument herunter!
Neue Märkte
Im Zuge des Catering Unterrichts standen auch dieses Jahr wieder fachbezogene
Präsentationen an. Die Themen wurden angelehnt an die einzelnen Catering Segmente.
In diesem kleinen gastronomischen Leitfaden möchten wir Ihnen exemplarisch die einzelnen Schritte – Kalkulation, Location und Service Arten- für ein gelungenes Eventcatering beschreiben.
Im Catering-Unterricht sollten wir eine Präsentation halten.
Wir haben uns für Publik-Catering entschieden. In diesem Zusammenhang haben wir mit dem Unternehmen „Aramark“ zusammengearbeitet.
Stellen Sie sich folgende Situation vor:
Das Restaurant ist voll, ein Koch hat sich krank gemeldet und die Bons in der Küche nehmen kein Ende.
Der Vortrag im Fach Catering war der letzte von vielen Vorträgen, welche wir in unserem
ersten Jahr gehalten haben. Er unterschied sich insofern von den Anderen, weil man sich
schon in einer gewissen Routine in Sachen Vorträgen befand und er deshalb ohne sonderlich
harten Druck von Statten ging. […]
Im Rahmen unseres Catering-Projektes haben wir uns für das Filmcatering entschieden. Um
einen Anfang zu machen, haben wir prompt die Filmstudios in Babelsberg angerufen, um zu
erfahren, welche Filmcaterer dort ein- und ausgehen. Somit hatte man uns Matthias
Fehrenbach empfohlen; Inhaber und Gründer von „Star’s Dinner Express“. […]
