Studienarbeiten

Jeder Studierende der Hotelfachschule Berlin ist im Rahmen seiner Ausbildung zum Staatlich geprüften Betriebswirt an einer Studienarbeit beteiligt.

Die Studienarbeit ist eine Gruppenarbeit für 5-6 Studierende, die über zwei Semester außerhalb des Unterrichts angefertigt wird. Die Studierenden befassen sich dabei eingehend mit Problemen der betrieblichen Praxis. Sie arbeiten eng mit einem Betrieb aus unserer Branche zusammen und werden durch jeweils zwei Lehrer unterstützt.

Die Studierenden sollen in die Rolle eines Unternehmensberaters versetzt werden. Sie müssen die Ausgangssituationen, die selbst gestellte Aufgabe und ihre Lösungsvorschläge schriftlich darstellen (Dokumentation). Schließlich soll das Projekt vor Publikum präsentiert werden.

Neben der fachlichen Kompetenz wird der Kontakt zu den Unternehmen der Branche gefördert. Die Studierenden sollen ihre Sozial- und Methodenkompetenz erweitern können, wobei Motivation und Kreativität gefragt sind.

Die Studierenden untersuchen i.d.R. ein tatsächlich vorhandenes Problem eines Betriebes, erarbeiten Lösungsvorschläge, stellen ihr Projekt auf 20 Seiten schriftlich dar und präsentieren es vor ihren Auftraggebern, Betreuern und den Studierenden der Unterstufe.

Durch die Studienarbeit lernen die Studierenden,

  • betriebliche Problemstellungen zu erkennen
  • ein zweckmäßiges Vorgehen für die Untersuchung der Probleme festzulegen
  • für den Betrieb geeignete und umsetzbare Empfehlungen auszuarbeiten
  • die gesamte Problemstellung verständlich und nachvollziehbar darzustellen
  • die Zusammenarbeit in der Gruppe und mit dem Betrieb zu gestalten

Haben Sie Themen für Studienarbeiten?

Die fachliche Kompetenz unserer Studierenden – alle verfügen über Ausbildung und Berufserfahrung in Hotellerie und Gastronomie – kann auch Ihrem Betrieb zugute kommen. Vielleicht gibt es auch bei Ihnen Probleme und Fragestellungen, die sich als Thema für eine Studienarbeit eignen.

Die Studierenden sind flexibel, was die Auswahl und Eingrenzung des Themas angeht, gehen ihre Aufgabe mit großem Engagement an und werden von Lehrern der Hotelfachschule unterstützt. Es muss lediglich einen festen Ansprechpartner im Betrieb geben, der für die Zusammenarbeit die Verantwortung übernimmt und für gelegentliche Besprechungen mit den Studierenden Zeit hat.

Für weitere Informationen stehen Ihnen die Schulleitung -> info@hotelfachschule-berlin.de oder Herr Müller -> mueller@hotelfachschule-berlin.de gern zur Verfügung und freuen sich über eine persönliche Kontaktaufnahme. Eventuell bietet sich für Sie auch die Chance einer konstruktiven Zusammenarbeit mit unserer Schule über die Studienarbeit hinaus.

29 06, 2017

Präsentationen der Studienarbeiten 2016/17

2017-06-29T11:03:27+00:00

Zum Schluss noch einmal ein schönes Stück Arbeit. Die glücklichen 21 Teams blicken zufrieden zurück auf ein Jahr Arbeit neben der Arbeit. Denn die Studien­arbeiten an der HOFA Berlin sind außerhalb des normal weiterlaufenden Unter­richtsbetriebes anzufertigen.

von rechts nach links: Madeleine Rücker, Kim Anke Wissmann, Kerstin Zachmann,
Dana Templin, Angelika Schlemmer, Schulleiterin und Betreuerin Christiane Schöner,
Auftraggeber und Studienarbeitskoordinator Klaus Peter Müller

(mehr …)

Präsentationen der Studienarbeiten 2016/17 2017-06-29T11:03:27+00:00
24 09, 2016

Überblick über die Studienarbeiten 2016/17

2017-06-29T10:43:16+00:00

 

Nr.

Themen der Studienarbeiten 2016/17

1

Imageerweiterung für das aletto Hotel Kurfürstendamm, Berlin

2

Konzeption zur Mitarbeiterbindung im aletto Hotel Kurfürstendamm, Berlin

3

Anreizsysteme als Lösungsansätze für verbesserte Arbeitsbedingungen in der Hotel- und Gaststättenbranche (DEHOGA Berlin)

4

Mit einer starken Hotelmarke zum Erfolg? Vergleich zwischen dem privat geführten Savoy Hotel Berlin und dem Franchise Hotel Holiday Inn Berlin

5

Optimierung der Arbeitsabläufe der Firma Art of Service, Berlin, mit Hilfe der Veranstaltungssoftware „ BANKETTprofi“

6

Entwicklung eines Recruitingkonzeptes zur Gewinnung von Studierenden an die Hotelfachschule Berlin

7

Optimierung des Gewinnungsprozesses für Schüler*innen an der einjährigen Berufsfachschule der Hotelfachschule Berlin

8

Imagekampagne für die Hotelfachschule Berlin

9

Steigerung des Umsatzes im Café-Restaurant Ephraim’s, Berlin

10

Marketingstrategien um dem Fachkräftemangel der Berliner Hotellerie/Gastronomie entgegenzuwirken und das Potenzial der neuzugewanderten Menschen aus Rumänien und Bulgarien nutzbar zu machen

11

Optimierung der Auslastung des Abendgeschäfts des Restaurants “Foreign Affairs” im Arcotel John F, Berlin

12

Verbesserung des Ausbildungsprogramms für Auszubildende im Arcotel John F, Berlin-Mitte

13

Entwicklung eines Leitfadens zur Vermeidung und nachhaltigen Entsorgung von Lebensmittelabfällen im Hotel Adlon Kempinski, Berlin

14

Stabilisierung des Mittags- und Nachmittagsgeschäftes in Zusammenarbeit mit dem/der Café, Craft-Beer-Bar “Zum Starken August”, Berlin

15

Entwicklung von Strategien zur Mitarbeiterbindung im Hotel Müggelsee, Berlin

16

Akquise von Auszubildenden für das Hotel Pullman Berlin Schweizerhof

17

Optimierung der Personalbeschaffung anhand von Social-Media-Maßnahmen bei der Firma Side by Side, Berlin

18

Neupositonierung der Dienstleistung “92% – Personalized Testing” auf dem Berliner Hotelmarkt für L.I.K.E. Hospitality Consulting, Berlin

19

Instant Booking im MICE-Bereich
in Zusammenarbeit mit der Hospitality Sales & Marketing Association (HSMA)

20

Mitarbeiter rekrutieren, Mitarbeiter stärken, Mitarbeiterfluktuation minimieren im Zusammenarbeit mit dem Restaurant “Auszeit”, Berlin

21

No-Show-Handling im **Restaurant Reinstoff, Berlin
Überblick über die Studienarbeiten 2016/17 2017-06-29T10:43:16+00:00
24 09, 2015

Überblick über die Studienarbeiten 2015/16

2017-06-29T10:43:19+00:00
Nr. Themen der Studienarbeiten 2015/16
1 Marketingkonzept für das Café Eisenbergs
2 Steigerung der Attraktivität von Schulessen für den Caterer Schildkröte GmbH
3 Kooperation mit europäischen und internationalen Hotelfachschulen
4 Optimierung der Berliner Jugendmeisterschaft gastgewerbliche Berufe
5 STERNTAG 2015 in Zusammenarbeit mit dem DEHOGA
6 Zertifizierung “Exzellente Ausbildung” im Hotel Esplanade, Bad Saarow
7 Akquise von Auszubildenden im Hotel Esplanade, Bad Saarow
8 Modifikation der Arbeitszeiterfassung
für Wasser und Kulturbau Hönow sowie Landschafts- und Wasserbau GmbH
9 Überarbeitung der Internetpräsenz und weiterführendes Marketing
für Hotel & Gasthof Klosterheide
10 Marktanalyse für Catering-Einstieg bei der Speisenmeisterei Wiesenstein, Berlin
11 Erhöhung des Bekanntheitsgrades des „casa camper berlin“
durch Segmentierung der Zielgruppen und App
12 Beweggründe der Nutzer des Unterkunftsportals Airbnb
13 Umstrukturierung es Mini-Bar Konzeptes im Hotel Maritim, Berlin-Tiergarten
14 Minimierung des “agency staff” im Hotel de Rome, Berlin
15 Optimierung des Bar-Konzepts für Agon Group, Berlin
16 Optimierung des Umsatzes für das Restaurant „HavelGut“
17 Optimierung des Check-In- Prozesses im Hotel Centrovital, Berlin
18 Qualitätsmanagement im Restaurant Alberts, Berlin
19 Wann eröffnet das Deli? -Fallstudie zur kreativen Geschäftsentwicklung
in der Berliner Gastronomie
20 Marketingkonzept für “Cocktails by Rob Nehls”
21 Steigerung der Auslastung für die “Bar am Wasserturm”, Berlin
22 Optimierung der Auslastung im Restaurant „Piccola Stella“, Berlin
23 Sprungbrett Street Food – der Weg zum eigenen Geschäft
Überblick über die Studienarbeiten 2015/16 2017-06-29T10:43:19+00:00